白族三道茶【Three courses tea in Bai nationality】民俗茶饮。流行于云南大理白族居住地区,起源于公元8世纪南诏时期。“三道茶”为主人依次向宾客敬献苦茶、甜茶、回味茶三种，既清凉解暑、滋阴润肺，又陶情养性，寄寓“一苦、二甜、三回味”的人生哲理。第一道苦茶，采用大理产感通茶，用特制陶罐烘烤冲沏，茶味以浓酽为佳。第二道甜茶，以下关沱茶、朵美红糖、邓川乳扇、漾濞核桃为主料配制，其味香甜适口。第三道回味茶，以苍山雪绿茶、冬蜂蜜、椒、姜、桂皮等为主料泡制而成，生津回味，润人肺腑。品尝“三道茶”，伴以白族民间的诗、歌、乐、舞，烘托艺术气氛，为白族待客交友的高雅礼仪。

昆明九道茶【Tea drinking with nine steps in Kun-ming】亦称 “迎客茶”。饮茶礼仪。云南昆明书香门第接待宾客的饮茶习俗。分为品茶、净具、投茶、冲泡、论茶、匀茶、斟茶、敬茶、饮茶九道程序。一般有较高文化素养的家庭，室内布置典雅，栽四季鲜花，挂名人字画，登堂人室，清雅舒适。待客坐定，主人取珍藏名茶置于桌儿，如南糯白毫、苍山雪绿等，请客人任选一种，主人即用温水冲洗茶壶和茶杯，清洁茶具，随后将茶叶投人紫砂壶内，按每人3~4克计算用量，再注人半壶初沸泉水，盖好，约5分钟后，注开水至壶满。主人自左向右分两次倒人茶杯,双手举杯献给客人。茶过三巡，主人可请来客欣赏花草字画,尽兴始散。

龙虎斗【CLong-Hu-DouJ】民俗茶饮。流行于云南纳西族聚居区。将茶叶放人小土陶罐在火塘边烘烤,待茶呈焦黄色时，冲人开水用火熬煮。在空茶盅中倒人半盅白酒，待茶煮好后,将茶水冲人盛有白酒的茶盅,此时杯中发出悦耳声响，之后，便将茶盅送给客人饮用。纳西族人亦用其治疗感冒。