傈僳族雷响茶【CThunderclap tea in Lisu nationality】民俗茶饮。流行于云南怒江一带傈僳族居住地区。用大瓦罐煨开水，小瓦罐烤饼茶，茶烤香后将开水人熬约5分钟，滤去茶渣，将茶计倒人酥油桶,再加酥油及炒熟的鹅卵石用火烧放人桶内以提高茶汤温度，融化酥油。由于鹅卵石在桶内作响，有如雷鸣，故称“雷响茶”。响过即用木杵上下搅打，使酥油融于茶汁，即可趁热饮用。

普洱烤茶【Pu'er roast tea】  亦称“罐罐茶”。民俗茶饮。是云南思茅地区各族代沿袭的古朴茶饮，也是招待宾客的一种礼茶。烤茶制作一般先要用炭火烧罐,将茶置内烤香，冲水煮沸，再用清水注人茶杯，将浓茶汁兑清。烤茶汤色红酽，滋味醉浓，提神生津，解热除疾。生活在普洱茶乡的十几个民族，以茶为媒，以茶会友，世代和睦相处，烤茶亦久盛不衰。

烧茶【Shaotea】民俗茶饮。 流行于云南佤族聚居区。制作时先用茶壶将水煮沸，另用- 块薄铁板把茶叶烧烤至焦黄出香，将茶倒人开水壶内素沸即成。倒人碗中，敬给客人。茶水苦后有甜，焦中有香。