安徽自古名茶迭出，属于我国名茶重要生产省份之一。20世纪90年代，全省传统名茶和新创名优茶达一百余种，有绿茶，黄茶，红茶，花茶等多种类茶。六安瓜片，黄山毛峰，太平猴魁，在中国十大名茶中就占了三成，其中祁门县邻近黄山和九华山脉，盛产祁门红茶，乃世界四大红茶之一。

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。它是中国历史最早出现的茶类。中国绿茶占全国茶叶总产量的一半以上，是主要的出口茶类。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

【黄山毛峰】

产于安徽黄山风景区一带的条形烘青绿茶采摘一芽一叶至一芽二三叶。天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。

每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等,该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

形似雀舌，绿中泛黄。银毫显露，香气如兰，韵味深长。

【六安瓜片】

主产于安徽六安，金寨，霍山的片形烘青绿茶。采摘一芽二三叶及时掰片，老片嫩片分开炒制。为绿茶特种茶类。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘。

【太平猴魁】

主产于安徽黄山区{原太平县}新明，龙门一带的尖形烘青绿茶。采摘标准为一芽二茶。猴魁为上品，产于候坑，猴岗，颜家一带。其他产区的称猴尖,尖茶。

两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽,滋味醇甘，香味有独特的猴韵。

下面为大家冲泡一款红茶！

【祁门红茶】

明清年间祁门盛产绿茶。1875年安徽黟{yi}县人余干臣从福建罢官回乡经商，因羡红茶在国际上畅销，而国内生产甚少，遂在东至县尧渡街设立茶号仿制“闵红”。1876年又在祁门历口、闪里扩大红茶生产。与此同时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”设立“日顺茶厂”批量生产红茶获成功。

祁红功夫一至七级，条索紧细苗秀，香气清鲜持久，滋味浓厚鲜爽。浓郁的玫瑰香是祁门红茶特有的品质风格。外销欧洲英、德、法诸国及澳大路亚、加拿大、日本、新加坡、美国等。

红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

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