茶形状:单片、不带芽梗、叶边背卷顺直

茶色泽: 宝绿色、富有白霜

茶汤色:碧绿、清澈明亮

茶香气:清香持久

茶滋味: 鲜醇回甘

茶叶底: 黄绿明亮、柔软

产    地: 安徽省六安市、金寨县、霍山县等 

名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。瓜片要茶梢长到驻芽时才开采。鲜叶采回后要及时扳片，使叶片与芽梗分开，老、嫩叶分别归堆。扳下芽叶制“银针”，梗与老叶炒“针把子”。

炒片分两锅进行，用一般竹丝帚或高粱帚炒制。头锅，又称生锅，起杀青作用，锅温150C，叶片变软、叶色变暗即可扫入熟锅( 70°C~ 80C ),边炒边拍，起整形作用，炒成片状。再烘至八成干出售。经茶叶经营专业户收购后，按级归堆，再行二次复烘。第一次称拉小火，100C温度至九成干下烘，拣去黄片杂物后，第二次即拉老火，采用高温、明火快烘，至叶面起霜足干，趁热装桶密封。