特征

茶形状:扁平匀齐、近似龙井

茶色泽:深绿褐润

茶汤色:  淡黄

茶香气:板栗香

茶滋味:浓醇爽口

茶叶底:嫩匀黄绿

产   地:安徽省歙县南部的老竹铺等地 

大方茶是明隆庆至万历年间(公元1567 ~东 1572年)由大方和尚创制。于谷雨前采一芽二叶初展之鲜叶，经拣剔和薄摊，以手工杀青、做形、辉锅等工序制作而成。大方茶的炒制不平锅而用斗锅，在炒制过程中，为便于茶叶在锅中翻动，常在锅内壁涂抹几滴菜油或豆油，使锅壁光滑，这也是与其他茶类不同之点。

大方茶有顶谷大方、老竹大方和素胚大方之分。顶谷大方是大方茶中之极品，外形扁平匀齐、披满金色茸毫，香气高长，有板栗香。老竹大方，又称竹叶大方，外形扁平匀齐、挺直、光滑，和龙井相似，但较肥壮。素胚大方由大方毛茶精制而成，是花茶原料，通过窨花制成珠兰大方、茉莉大方等大方花茶。