茶形状: 挺直、扁平重实、白毫隐伏

茶色泽: 苍绿

茶汤色: 杏绿清亮

茶香气: 幽香扑鼻

茶滋味: 醇厚爽口而回甘

茶叶底: 肥厚柔软、黄绿明亮

产     地:安徽省黄山区新明乡一带 

历史名茶，属尖形烘青绿茶。创制于清末。太平猴魁以当地柿叶种茶树为原料，采法极其考究。茶农在清晨朦雾中上山采摘，雾退收工，一般只采到上午10时。采回鲜叶，按一芽二叶标准一朵朵进行选剔(俗称拣尖)，保证鲜叶大小整齐，老嫩一致。

 制作工艺分杀青、烘干两道工序。烘干又分毛烘、二烘和拖老烘等三段进行。将制好的猴魁趁热装人铁筒，以锡封口，运往销区。猴魁的色、香、味、形，别具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”。成茶挺直，魁伟重实，不散、不翅、不弯曲。色苍绿，遍身白毫，含而不露。