特征

茶形状：粗壮显毫、形似梭心

茶色泽：翠绿油润

茶汤色：嫩黄清澈

茶香气：芳香馥郁、具嫩栗香

茶滋味：鲜醇略甘

茶叶底：匀齐嫩绿

产    地：浙江省东阳市东白山 

属烘青绿茶。唐陆羽《茶经》中有“婺州（今东阳），东白山与荆州（今湖北江陵县）同”的述说。唐李擎《国史·补》中将婺州东山与睦州（今浙江桐庐）鸠坑、顾渚紫笋等15种茶列为唐代名茶。后因岁月变迁，名茶工艺失传。

1979年白山茶场研制与恢复了太白顶芽的生产。在清明至谷雨间采摘一芽一叶初展鲜叶，芽长于叶，形似笋头。经摊放、杀青、炒揉、烘焙等工序制成。由于太白顶芽氨基酸含量高达5%，茶条挺直，品质超群，于1997年、1999年和2001年连获中国茶叶学会第二、第三、第四届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖和二等奖。