居住在云南的哈尼族喜欢土锅茶，这种土锅就是陶罐，泡茶的水是山泉水。泡茶的方法很简单，但也与一般的泡茶不同。他们不用茶壶，是在土锅里泡茶。泡茶时先将山泉水倒入土锅，待水沸后，就放入一些茶叶，再煮沸，然后将茶水倒进竹制的茶杯里就可以饮用了。 

哈尼族称茶叶为“老泼”。哈尼族是最早发现、驯化培植、饮用茶的名族之一。在哈尼族聚居的红河、李仙江、澜沧江流域的衰牢山与无量山地区是中国乃至世界上古树最为集中的地方。

据说这种饮茶方法是源自一个古老的传说。相传在古时候，哈尼人居住的村寨经常受到老虎的侵扰，村民们终日不得安宁。为了对付凶恶的老虎，村民们联合起来，挖了陷阱，为老虎设下埋伏。一天夜里，老虎出现了，它不知村寨边上有陷阱，一失足就坠落下去。第二天，村民们用石块将老虎砸死，大家就在村寨边上支起大锅，炖老虎肉吃。吃完了老虎肉，就又跳起舞来，欢庆除掉害人的老虎这件大喜事。

他们一直跳到后半夜，跳得口干舌燥，就刷净了大锅，倒上山泉水，煮水喝。在锅里的泉水煮沸之时，忽然一阵风吹来，将许多小树叶吹进锅里。大家口渴，急于喝水，就没有来得及将这些树叶捞出去。可是，这时锅里的泉水则变得香甜爽口。

  这种土锅茶，茶汤呈绿黄色，喝到嘴里会觉得醇厚绵软，清胃生津。哈尼人不仅自家经常饮用，还常常用于待客。 

在哈尼族长篇创世纪古歌《窝里策尼果》的歌里唱道：“今晚的火塘凑足了九山的栗柴，红红的火光把蘑菇房照亮。茶壶冒出大股热气，像雾露绕着山岗。”这部长达数万行的哈尼族创世谷歌就是在火塘边煮茶饮茶代代口耳相传下来的。