“雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春”不知从什么时候起，我们受到误导，新茶总是最好的。其实不然，明前绿茶经常作为贵重礼品相送，但切勿一饮而尽，稍作存放才是最佳选择，尤其体寒女性更应注意。

刚刚下来的春茶，建议大家尝尝鲜是没问题，千万别大量的喝，因为此时的茶寒性过强，火性没退，对身体伤害大于好处。

那么这个茶是不是不能喝呢？不是，茶是很好的茶，你只要稍微把它存放一下，我们古人说“茶要新，酒要陈”，注意这个“新”它是有度的，新不是刚刚采摘制作完就喝，它要经过一段是的存放，古人茶的制作，我们拿西湖龙井为例，真正的农家茶制作，它最后制作的一道工序我们要收灰。

收灰是什么？就是几包茶叶中间放一个生石灰包，利用生石灰吸附茶中的潮气和杂味，隔上几天换一个石灰包，这个过程大约要经过一个月。这叫收灰收好了，收灰收好了的茶，才开始认真的上市，可以想想，此时应该到什么时候？

体质寒的人群，或者说年龄较大的女性，不要贪刚做好的新茶。绿茶最好是夏季的时候拿来喝，这个时候茶正好放好了，适合饮用。