特征

茶形状:呈腰圆、紧结重实

茶色泽:墨绿、油润显毫茶

茶汤色:黄绿、清澈明亮

茶香气:清高鲜爽

茶滋味:醇厚而甘甜

茶叶底:杏黄、匀嫩整齐

产    地:安徽省泾县黄田乡的涌溪等地 

当地茶农仿徽州炒青，并参照浙江平水珠茶的特点制作而成。最初时称“青”，因当地口音将“烚”字念成“火”音,加上地名，便成了涌溪火青。 

于清明至谷雨期间，采摘当地柳叶种茶树一芽二叶初展之鲜叶为原料,经拣剔后放在竹制圆匾中，置阴凉处摊放6小时后付制。自古至今其加工均为手工，分杀青、揉捻、炒头坯、并锅炒二坯、做形干、筛分等六道工序。从鲜叶下锅到制成干茶，在锅里用不同手法和不同锅温，连续不停地翻炒，其工艺细致而漫长，前后约20小时才能完成。并锅后一锅茶叶量都在10公斤以上。